La Rose Sarron - GRAVES Rouge


Millésimes actuellement en vente

2012

2013 en BIB

 

Vigne

Superficie : 20 hectares
Age des vignes : 20 à 25 ans
Plantation: 5000 pds/ha
Sol : Croupe argilo-graveleuse

Production : 50 000 bouteilles

Encépagement

50% Cabernet Sauvignon
50% Merlot

Vinification

Les vendanges s'effectuent mécaniquement. Après un tri sur la machine ainsi qu'à l'arrivée au chai, la vendange mûre subit une macération à froid pendant 2 jours pour extraire du fruit et de la couleur. Par la suite, une macération prolongée de 3 semaines environ conjuguée à un contrôle permanent de la température (28° à 30°C) et des remontages réguliers permettent une extraction optimum de la couleur et des tanins. Un élevage à la fois en fûts de chêne et en cuves inox pendant un an affine le vin jusqu’à maturité avant la mise en bouteilles.

Dégustation

Nez: Puissant, fruits rouges et confits.
Bouche: Attaque souple, vin soyeux et rond en bouche.


Garde

5 à 8 ans.