La Rose Sarron - Graves Supérieures



  Vigne

Superficie : 1 hectares
Age des vignes : 25 ans
Plantation: 5000 pds/ha
Sol : Sablo-Graveleux
Production : 2400 bouteilles
 

   Encépagement

100% Sémillon

   Vinification

Les vendanges sont faites manuellement en deux passages pour récolter uniquement les grappes avec de la pourriture noble dont le dévelopement a été favorisé par des brouillards matinaux fréquents.

La vendange est ensuite pressée dès l'arrivée dans le chai. La fermentation alcoolique se fait lentement pendant environ 2 semaines puis la fermentation est stoppée par refroidissement brutal du vin.

Ce vin est élevé en cuves inox pendant 12 mois avant d'être mis en bouteilles.

    Dégustation

Nez: Abricots secs et agrumes.
Bouche:un vin rond, doux et frais en fin de bouche qui peut être servi à l'apéritif mais aussi bien sur un foie gras, une volaille ou un dessert.

   Garde

20 ans

   Millésimes disponibles à la vente

2014