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  • GRAVES Rouge

La Rose Sarron GRAVES Blanc


Millésimes actuellement en vente

2013

 

Vigne

Superficie : 7 hectares
Age des vignes : 20 ans
Plantation: 5000 pds/ha
Sol : Sablo-Graveleux
Production : 25 000 bouteilles

Encépagement

30% Sauvignon
60% Sémillon

10% Muscadelle

Vinification

Les vendanges sont faites mécaniquement, un acheminement rapide vers le chai évite l’oxydation et assure ainsi à l’entrée du chai une matière première de qualité. Avant fermentation alcoolique, toutes les cuves sont remplies de gaz carbonique afin d’avoir une protection optimum contre l’oxydation. Ensuite un contrôle strict des températures permet l’élaboration de grands vins blancs à haute expression aromatique. Un élevage sur lies fines pendant quatre mois donne au vin longueur et complexité en bouche.

Dégustation

Nez: fleurs blanches et agrumes.
Bouche:un vin nerveux où dominent les fruits blancs, bonne longueur.

Garde

5 ans

La Rose Sarron Cuvée ANAIS

GRAVES Blanc



  Vigne

Superficie : 3 hectares
Age des vignes : 20 ans
Plantation: 5000 pds/ha
Sol : Sablo-Graveleux
Production : 7 000 bouteilles

Encépagement

40% Sauvignon
60% Sémillon

Vinification

Les vendanges sont faites mécaniquement, un acheminement rapide vers le chai évite l’oxydation et assure ainsi à l’entrée du chai une matière première de qualité. 100 % de la vendange fait l’objet de macération pelliculaire. Dès le pressurage, le moût est entonné et la fermentation alcoolique a lieu entièrement dans des fûts 40 % neufs et 60 % d’un an. Ensuite débute l’élevage sur lies fines pendant 6 mois avec bâtonnage régulier les deux premiers mois.

Dégustation

Nez: Franc et intense, notes de vanille, fruits blancs.
Bouche: Gras et très long, fruit très présent.
 


Garde

10 ans 


Millésimes disponibles à la vente

2013 en bouteilles et magnums

La Rose Sarron - Graves Supérieures



  Vigne

Superficie : 1 hectares
Age des vignes : 25 ans
Plantation: 5000 pds/ha
Sol : Sablo-Graveleux
Production : 2400 bouteilles
 

   Encépagement

100% Sémillon

   Vinification

Les vendanges sont faites manuellement en deux passages pour récolter uniquement les grappes avec de la pourriture noble dont le dévelopement a été favorisé par des brouillards matinaux fréquents.

La vendange est ensuite pressée dès l'arrivée dans le chai. La fermentation alcoolique se fait lentement pendant environ 2 semaines puis la fermentation est stoppée par refroidissement brutal du vin.

Ce vin est élevé en cuves inox pendant 12 mois avant d'être mis en bouteilles.

    Dégustation

Nez: Abricots secs et agrumes.
Bouche:un vin rond, doux et frais en fin de bouche qui peut être servi à l'apéritif mais aussi bien sur un foie gras, une volaille ou un dessert.

   Garde

20 ans

   Millésimes disponibles à la vente

2014

 

La Rose Sarron Cuvée DAMIEN

GRAVES Rouge


   Vigne

Superficie : 5 hectares
Age des vignes : 25 ans
Plantation: 5000 pds/ha
Sol : Croupe argilo-graveleuse

Production : 20 000 bouteilles

   Encépagement

50% Cabernet Sauvignon
50% Merlot

   Vinification

Une sélection sévère de nos meilleures parcelles est faite à la récolte. Par la suite, une macération prolongée de 3 semaines environ conjuguée à un contrôle permanent de la température (28°) permet une extraction optimum de la couleur et des tanins. La fermentation malolactique est faite en partie en fût de chênes. Un élevage en barriques pendant un an affine le vin jusqu’à maturité avant la mise en bouteilles.

   Dégustation

Nez: Puissant, fruits rouges, vanillé, fumé.
Bouche: Attaque souple, vin soyeux et rond en bouche.


   Garde

10 à 15 ans.

   Millésimes disponibles à la vente

2010, 2011

2012 en magnums

Le Rosé de Sarron

Bordeaux Rosé



   Vigne

Superficie : 1 hectare
Age des vignes : 20 ans
Plantation: 5000 pds/ha
Sol : Sablo-Graveleux
Production : 2000 bouteilles

   Encépagement

100% Cabernet Sauvignon 

   Vinification

Les vendanges sont faites mécaniquement, un acheminement rapide vers le chai évite l’oxydation et assure ainsi à l’entrée du chai une matière première de qualité. La vignification s'effectue comme pour un vin blanc, la vendange est pressée dès l'arrivée dans le chai.

Ensuite un contrôle strict des températures entre 16 et 18°C permet l’élaboration d'un rosé d'un grand éclat aromatique.

    Garde

2 ans

   Millésimes disponibles à la vente

2014 en bouteilles 75cl et en BIB 5L

La Rose Sarron - GRAVES Rouge


Millésimes actuellement en vente

2012

2013 en BIB

 

Vigne

Superficie : 20 hectares
Age des vignes : 20 à 25 ans
Plantation: 5000 pds/ha
Sol : Croupe argilo-graveleuse

Production : 50 000 bouteilles

Encépagement

50% Cabernet Sauvignon
50% Merlot

Vinification

Les vendanges s'effectuent mécaniquement. Après un tri sur la machine ainsi qu'à l'arrivée au chai, la vendange mûre subit une macération à froid pendant 2 jours pour extraire du fruit et de la couleur. Par la suite, une macération prolongée de 3 semaines environ conjuguée à un contrôle permanent de la température (28° à 30°C) et des remontages réguliers permettent une extraction optimum de la couleur et des tanins. Un élevage à la fois en fûts de chêne et en cuves inox pendant un an affine le vin jusqu’à maturité avant la mise en bouteilles.

Dégustation

Nez: Puissant, fruits rouges et confits.
Bouche: Attaque souple, vin soyeux et rond en bouche.


Garde

5 à 8 ans.